Armanda Saffe

Así es Armanda

Mi nombre es Armanda, soy cocinera de alma, y me he desempeñado en el área por más de 30 años. Tanto en la elaboración de platos, como en el control de gestión de locales del rubro.
Mi pasión con este arte comenzó desde pequeña, ya que mi padre pertenecía al rubro, con el comencé a adquirir conocimientos en administración, personal, compras, eventos y todo lo relacionado al manejo del local.
Pero fue con mi mamá, donde conocí este lenguaje, cocinar es una forma de entregar amor, y no solo aprendí a cocinar, sino también a utilizar los recursos del momento, economía del hogar, buscar calidad vs precio, realizar el almuerzo diario con la consigna de gastar lo necesario (tiempos difíciles), pero de inmenso valor, ya q adquirí conocimientos q sin saber iba a ser mi herramienta de trabajo.
Tiempo después, obtuve mi diploma, con todas las técnicas, teorías, p seguir desempeñándome en la profesión, como una profesional.
Trabajé en cadenas de restaurantes en Bs. As. en el área de control de gestión. En Córdoba, San Juan, costa de Argentina (en temporadas) desempeñándome tanto como ayudante de cocina y también como jefe.
En San Juan del 2020 al 2023, desarrollé un centro de cocina, ofreciendo diferentes servicios: viandas semanales, cocina a domicilio, preparación de régimen, catering.
Hace 3 años, volví a Viña del mar, fui ayudante de cocina del restaurante Casa Reñaca, al año fue mi empleador el Sr. Pestil, q me ofreció el cargo de jefe de local/cocina en su nuevo proyecto Itálica pastas al paso (Viña del Mar y Reñaca).
Es con todo esto, q tengo experiencia en cocinar, organización de procesos, control de insumos y supervisión general del funcionamiento de los establecimientos.
Gracias por su tiempo

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Servicios

Empleos

Junio 2024 -octubre 2025 ITALICA, PASTAS AL PASO. Viña del Mar / Reñaca
Jefa de cocina
Encargada general del local
Junio 2023 - junio 2024 RESTAURANTE CASA REÑACA. Reñaca
Ayudante de cocina
Mayo 2020 - febrero 2023 Cocina Armanda...Mucho Gusto. San Juan. Arg.
Cocinera, Viandas, catering, chef a domicilio,
preparación semanal de régimen.
Propietaria
2010 - 2019 San Juan. Arg. YOKO BAR/RESTAURANTE
PUERTO MADERO RESTAURANTE
TEMPORADAS DE VERANO, (costa Arg.)
JUFRE RESTAURANTE
MOVISTAR
GERENCIADORA OBRAS SOCIALES JIMENEZ
Ayudante de cocina
Encargada general
Logística
Control de gestión
2000 - septiembre 2004 COMER, EL GUSTO ARGENTINO. Bs, As, Arg.
Control de gestión
Enero 1992 - 1998 PARRILLA ARGENTINA ARMANDITA. Viña del Mar. Cl.
Aprendiz del manejo de restaurante.

Estudios

2015 - 2017 Cocinera Profesional. I.G.A. Instituto Gastronómico de las
Américas. San Juan - Argentina
1994 - 1997 Informática. Universidad de Viña del Mar (incompleto)

Idiomas

Inglés, nivel básico.

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